3320 25. 9. 2015.
Писали сте
МОДРА БОЈА, ЗДРАВА БОЈА
Зашто су зрна грожђа различитих боја?
МИЛОШ КОНСТАТИНОВИЋ
Краљево
Насупрот зрнима зеленкасто-жућкасте боје, која могу да се виде на такозваном белом грожђу, тамноплава, често и љубичаста зрна «црног» грожђа обилују групом пигмената растворљивих у води. Антоцијани (од грчке речи anthos што значи „цвет” и kyaneos „плаво”) скуп су једињења и представљају главне кривце који грожђу дају модру боју. Налазе се у покожици грожђа и, упркос етимологији речи која упућује само на плаву боју, у стварности шарају воће разним нијансама, од црвене до љубичасте.На садржај антоцијана у грожђу утичу принос, температура, светлост, вода, надморска висина, али и тип земљишта на коме се узгаја винова лоза. Најбољи услови за модру сорту су положаји винограда с јужним нагибом, поготово крај мора јер се тако одржава повољна температура али и одраз сунчевих зрака од површине воде.
Антоцијани су главни носиоци боје црних вина, њиховим уклањањем из покожице добијају се бела и розе вина. Поред тога, ова мешавина молекула веома је важна по здравље људи јер има велика антиоксидантна својства: штите ткива од напада слободних радикала који изазивају болест и прерано старење.
Поред црног грожђа, антоцијани се налазе и у црним смоквама, боровницама, шљивама, плавом патлиџану и радичу.
ПИЈАН К’О МАЈКА
Никако ми не иде у главу зашто се у нашем народу користи израз „пијан к’о мајка”? Због чега би се један тако ружан порок повезивао с мајком?
mirapantic@...
Објашњење смо потражили у књизи „Зашто се каже?” Милана Шипке, у издању новосадског „Прометеја”. Могући разлог је што су женама, у време кад су се порађале по кућама, без стручне помоћи, бабице намерно давале што јаче пиће, ракију на пример, и тиме им ублажавале болове. Можда је зато настао израз „пијан к’о мајка”? Има, пак, лингвиста који нуде сасвим другачије објашњење и мисле да се овај израз повезује с нешто ширим – „пијан к’о мајка земља”. Код примитивних народа постоји веровање да је мајка земља, свеопшта мајка, прародитељка целог живог света. Да би могла да испуни ту своју превентивну улогу репродукције, мајка земља мора да буде обилато натопљена влагом, кишом. Киша долази с неба као небески, божански дар. Сваког пролећног циклуса, обилно натопљена пролећним водама, земља постаје натопљена, напојена или „пијана к’о мајка”. Отуда заправо придев „пијан” има значење „натопљен”, „напит”. Кад су ова значења постала секундарна, заменила су их друга, општијег значења „пијан” или „опијен”.
МАЧКА – ПЛИВАЧ И РИБОЛОВАЦ
Молим вас да нешто напишете о мачки која лови рибу?
СИНИША Ивањица
Мачке у европским земљама воле да једу рибу, али нису у стању саме да их улове, па их добијају уловљене или из конзерве. Међутим, у Пакистану, Непалу, Индији, Сри Ланки, Тајланду и неким деловима Индонезије живи посебна врста, звана мачка-риболовац, два пута већа од европских сродника. Кад огладне, ове мачке приближе се обали реке, упере поглед у воду вребајући плен, нагло се баце у њу, и замахом шапе избаце рибу у ваздух да би је онда у лету шчепале зубима. У разрезима предњих шапа имају мрежасту покожицу која им омогућава да добро пливају. Осим што су успешни риболовци, оне хватају и друге водене животиње, као што су ракови, бубе, змије и разни мекушци. Њихова величина, снага и тежина од око 15 килограма, омогућавају им да буду агресивне и према копненим животињама, већим од себе, као што су јагњад, козе, прасићи, па чак и пси. 
ПИТКА СЛАНА ВОДАДа ли морске птице пију морску воду?
МИЛОШ
из Бора
Морске птице могу да пију морску воду ада им она не смета. Често баш ту, слану, воду воле више него слатку. У ствраи, некве птичје врсте су присиљене да је пију јер друге нема. Утврђено је да морску воду пију пингвини, једна врста галебова и морске ласте. Неке врсте пингвина пију и слатку и слану воду, али је уочено да младунцима више прија слана вода.
Ипак, велика количина соли не смета овим птицама. Природа је свима њима које живе далеко од извора слатке воде подарила жлезде са неком врстом филтера који „издвајају” со из крвотока и потом је избацују из организма у облику течности.
